Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Quand il ouvre l'huître mouillée
Je me souviens du lait caillé
Et sa marchande était célèbre
Avec ses fioles coloriées
Elle me versait le lait caillé
Dans un récipient émaillé
Que je tendais, noir écolier
Entre mes doigts pleins d'encrier
Elle me versait le lait caillé
Que je tendais, noir écolier
Entre mes doigts pleins d'encrier
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Il arrivait dans l'avenue
Sur sa charrette bienvenue
Poussée par la femme célèbre
À la sonore voix de chèvre
Quand elle se mettait à brailler
Le lait caillé, le lait caillé
À travers les persiennes, moi zèbre
Je filais vers son tablier
Elle me versait le lait caillé
Dans un récipient émaillé
Que je tendais, noir écolier
Entre mes doigts pleins d'encrier
Elle me versait le lait caillé
Que je tendais, noir écolier
Entre mes doigts pleins d'encrier
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
♪
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Quand il ouvre l'huître mouillée
Je me souviens du lait caillé
Et sa marchande était célèbre
Avec ses fioles coloriées
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Je me souviens du lait caillé
Du lait caillé au lait de chèvre
Qui me faisait au bord des lèvres
Venir l'eau comme l'écailler
Je me souviens du lait caillé
Je me souviens
Je me souviens du lait caillé
Je me souviens
La saveur fraîche, inoubliée
Du lait caillé, du lait caillé
Mais un détail me vient aux lèvres
Le lait caillé n'est pas de chèvre
La saveur fraîche, inoubliée
Du lait caillé, du lait caillé
J'ai commis une erreur de pis
Le lait caillé l'est de brebis